吉日酒店的大厨每周都会去近郊的水产批发市场挑货,凌晨四点的市场里，刚上岸的鲈鱼和基围虾还带着海水的潮气，厨师会蹲在摊位前用手摸虾壳的硬度，挑那种壳硬得能刮到指腹的活虾，这样做出来的白灼虾咬开还能尝到虾黄的鲜甜，店里的招牌清蒸鲈鱼，会在鱼身划上三厘米深的花刀，抹盐后静置二十分钟让肉质收紧，蒸的时候用大火蒸八分钟，关火后焖三分钟，再淋上滚烫的葱油，鱼肉的嫩劲刚好锁住，连鱼皮都带着淡淡的葱香，不少老客人会特意提前一天打电话预订，就为了能吃到当天现杀的河鳗做的烤鳗，鳗鱼的表皮会被烤得微微发焦，内里的肉却软嫩得能抿开，连骨头都炸得酥脆可以直接嚼。
吉日酒店的早茶区里,有一样很少有人注意的咸水角，外皮是用糯米粉和澄粉按七比三的比例调的，炸出来外脆里糯，内馅是剁碎的五花肉和马蹄丁，咬开后能尝到马蹄的脆爽和肉香，不会像其他店的咸水角那样腻口，还有免费供应的腌萝卜，是大厨用白醋、冰糖和小米辣腌的，萝卜条切得粗细均匀，泡满汤汁后带着淡淡的酸香，配着白粥吃刚好解腻，不少客人会吃完再要一小份打包带走，店里的现磨豆浆也值得试试，是用东北的非转基因黄豆磨的，没有加太多糖，喝起来带着黄豆的原香，早上来的话，点一份咸水角配豆浆，十几块钱就能吃得很满足。
如果是五六个人来吉日酒店吃饭,不妨试试点一份蒜香排骨加一份空心菜，让后厨把排骨和空心菜一起炒，排骨的蒜香会渗到空心菜里，空心菜的清爽又能中和排骨的油腻，比单独点两道菜更有滋味，还有店里的自制酸梅汤，是用乌梅、山楂和陈皮熬的，没有放添加剂，喝起来酸甜适中，聚餐的时候点上一大壶，比瓶装饮料更解腻，不少老客人还会提前跟服务员说，要一份现做的蛋炒饭，大厨会用刚蒸好的米饭，加鸡蛋、火腿丁和葱花炒，米饭粒粒分明，不会粘在一起，配着店里的红烧茄子吃，茄子的软嫩和米饭的香混在一起，特别下饭。
来吉日酒店吃饭,不用盯着菜单上的招牌菜纠结，多问问服务员当天的鲜货，或者试试这些不起眼的小食和隐藏吃法，总能找到合自己口味的地方。